Ces aliments qui nous protègent : les substances bioactives dans notre assiette / Kathi Dittrich, Claus Leitzmann,

Livre

Leitzmann, Claus. Auteur | Dittrich. Auteur

Edité par Terre vivante. Mens (Isère) - 1999

La plupart des aliments végétaux contiennnent des substances dites secondaires ou bioactives qui nous protègent contre de nombreuses maladies. Quelles sont ces substances, où les trouve-t-on, comment agissent-elles ? Un ouvrage qui répond à ces questions et qui permet de découvrir des aliments que l'on a longtemps cru inutiles, voire nuisibles.

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